Sebzeli Köfte/ boulettes de viande aux légumes
Nail Burak Şahin

Nail Burak Şahin

Les Recettes de Nail Burak

Sebzeli Köfte/ boulettes de viande aux légumes

16 Şubat 2019 - 01:26

Voici une spécialité hautement emblématique de la cuisine  Turque, les köfte aux légumes avec pleines d’épices. Sebzeli köfte  peut servir de plat unique. Une spécialité  très parfumée pour les repas midi ou soir.

Ingrédients: 400 g de veau haché, 50 g de chapelure , 2 oignons  1 bouquet de persil haché, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre et 1 cuillère à café de cumin en poudre, 2 gousses d’ail haché, sel, poivre, 3 tomates, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1 boite de concentré de tomates, 2 verres d’eau, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une noix de beurre, 100 g de gruyère râpé.
Köfte: Dans un grand bol mettre la viande hachée  la chapelure, un oignon finement haché, une cuillère à soupe de cumin, du sel, du poivre à convenance, mélanger, préparer lorsque le mélange est homogène les köfte, prendre de la grandeur d’une noix des boules et lui donner la forme d’un köfte. Aligner les köfte sur une plaque à pâtisserie revêtue d’un papier cuisson légèrement huilé et les passer au four 20 min à thermostat 180°C.Réserver.
Légumes: laver et éplucher les tomates, les courgettes, laver le poivron et couper ces légumes, peler et émincer l’oignon. Dans une casserole à fond épais, mettre l’huile d’olive puis faire blondir les oignons émincés et l’ail hâché ajouter ensuite les légumes  puis les laisser doucement compoter pendant une 20 minutes.
Sauce : dans une casserole à fond épais mettre le beurre le concentré de tomates en remuant , ajouter la cuillère à café de cumin, sel, poivre puis tout en remuant monter votre sauce en ajoutant par filet deux verres d’eau. Laisser sur feu doux 5 min.
Dans un plat à gratin: mettre les légumes puis aligner les köfte, verser sur leur dessus le coulis de tomates et parsemer de gruyère. Enfourner à 180°C pendant 20 min . Se déguste chaud. Bon appétit. Afiyet olsun !

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